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“这是……栋管事光窒了窒,随即才恍然大悟过来, 惊喜的问道:“这个是新种出的外族菜种吧?”…
叶小米点头承认,心里暗赞他果然是个会做生意的人,一点就通,当下介绍道:“栋掌柜可能不认得,这个叫山芋叶半。”
“山芋叶子?”栋管事复问:“那岂不是还有山芋?”
“是啊。”小米微微有些惊讶于他的思维敏捷,笑着答道:“的确是有山芋,不过现在还不到时候,差不多最快也得等多半个月左右才能熟透。
栋管事捋着羊须胡子点了点头,眯着眼问:“丫头,我想你这回又是来找老朽谈生意的吧?那有什么绝活,就一次性都亮出来好了,我老人家可是一向性急得很。”靠之……这贼老头也太目光如炬了吧!
既然如此,那她索性也就开门见山道明来意算了:“掌柜的果然厉害,一眼就被您给看出来了。不错,这山芋叶子虽然是新鲜蔬菜,不过,我还有别的压箱底宝贝没拿出来。,…
“压箱底宝贝?”简简单单的五个字,却将栋管事的胃口一下子吊了起来,笑骂着:“你这丫头,还跟老朽来这一招,厨房就在那边,你自己动手吧。”
痛快!她就喜欢跟这榫聪明人合作,说话从来都不用多费劲。
叶小米当即收拾一下材料,轻车熟路的跟着叶德全进了明月轩大厨房。
厨房里的大小源子显然都还认得她,一见到叶小米掀开帘子进来,不由都先愣了愣。
他们可还记得上回就是这小丫头在这厨房里露了一手,一道麻婆豆腐、不对,应该叫天香豆腐了,又麻又辣八味齐全,让人吃得一身痛快,这些天那几位得了贪单的圭厨,每天就光顾着做这道菜都忙不过来了呢。
也正因为她上一回出现给人留下深刻印象,所以如今度出现,厨子们纷纷都放下了手头的活,凑过来看她又要耍弄什么新鲜huā样。
叶小米倒也不惧怕被他们看,反正这一回的材料都事先备好了,就算是有人有心想要剽窃料理方法,不知道原材料所为何物,终究也只能无从下手。
叶德全先去选了一个灶位,开始收拾起灶台上的各味调料,她则拐到前头的肉菜档位上去负责挑选贪材。
既然打算要做鸡丝河粉,那么汤底,自然就是非鸡不可。
叶小米走到圈养活鸡的竹笼看了看,一时倒不知道应该如何挑选,还是上回传授贪单的穆师傅好心,走过来帮她选了一只据说是皮薄肉嫩的大公鸡。另一旁负责洗菜的小厮眼尖,立马就跑过来帮忙杀鸡拔毛处理内脏,一会儿工夫,就将所有东西全都清理完毕,放在一个大瓷盘里端了上来。
哇塞,这服务太倍儿爽了。
叶小米难得在这里享受到了前世五星级大酒店的主厨服务,一时间将她内心深处淡淡的文艺气质给激发出来。
“米丫头,发什么愣呢?”叶德全粗厚的嗓音直接将她打回现实。
唔……………,她果然又神游太虚了。
叶小米连忙回过神,静下心开始将箩筐里准备好的贪材一一摆了上来,叶德全则动手处理起那只生鸡,先去掉头尾,将肉片全部起片切丝,再将骨架放入锅中熬汤,内脏则被清理出来,切成薄薄细片等下拿去爆炒。
河粉完全是叶小米一时兴起搞出来的,起初是因为没有多余肉馅,所以她用蒸肠粉的平盘蒸到最后就只剩下一大堆素的米皮,倒还是她记性好,记得以前在农村时见过别人炊粉皮,大致流程也跟这个相似,结果不想还真被她弄出河粉来了。
叶德全厨艺了得,不一会儿就动作熟稔的用山芋叶子做出了好几道小菜,小米这边则将鸡丝河粉也搞定了,撤上几瓣香菜叶子,配合香气喷喷的样嫩鸡丝,还未端到饭厅里去,美味之香就已然飘散满整个大厨房。
前厅里忙得焦头烂额的栋管事一见他们两个从厨房里走了出来,立时放下手里头的工作迎了上去。
“来来来,到这边小间。”栋管事还未走近,就已经闻到了阵阵肉香。
一走进房,小米才将手里的餐盘放下,栋管事已经自己抽出筷子开始大块朵颐了,他天还没亮的时候就早起打点销面,只喝了半碗甜豆浆,一忙活就过了大半个上午,这个时候早已经械得饥肠辘辘,直接开吃就是,哪里还会多去推辞什么。
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“这是……栋管事光窒了窒,随即才恍然大悟过来, 惊喜的问道:“这个是新种出的外族菜种吧?”…
叶小米点头承认,心里暗赞他果然是个会做生意的人,一点就通,当下介绍道:“栋掌柜可能不认得,这个叫山芋叶半。”
“山芋叶子?”栋管事复问:“那岂不是还有山芋?”
“是啊。”小米微微有些惊讶于他的思维敏捷,笑着答道:“的确是有山芋,不过现在还不到时候,差不多最快也得等多半个月左右才能熟透。
栋管事捋着羊须胡子点了点头,眯着眼问:“丫头,我想你这回又是来找老朽谈生意的吧?那有什么绝活,就一次性都亮出来好了,我老人家可是一向性急得很。”靠之……这贼老头也太目光如炬了吧!
既然如此,那她索性也就开门见山道明来意算了:“掌柜的果然厉害,一眼就被您给看出来了。不错,这山芋叶子虽然是新鲜蔬菜,不过,我还有别的压箱底宝贝没拿出来。,…
“压箱底宝贝?”简简单单的五个字,却将栋管事的胃口一下子吊了起来,笑骂着:“你这丫头,还跟老朽来这一招,厨房就在那边,你自己动手吧。”
痛快!她就喜欢跟这榫聪明人合作,说话从来都不用多费劲。
叶小米当即收拾一下材料,轻车熟路的跟着叶德全进了明月轩大厨房。
厨房里的大小源子显然都还认得她,一见到叶小米掀开帘子进来,不由都先愣了愣。
他们可还记得上回就是这小丫头在这厨房里露了一手,一道麻婆豆腐、不对,应该叫天香豆腐了,又麻又辣八味齐全,让人吃得一身痛快,这些天那几位得了贪单的圭厨,每天就光顾着做这道菜都忙不过来了呢。
也正因为她上一回出现给人留下深刻印象,所以如今度出现,厨子们纷纷都放下了手头的活,凑过来看她又要耍弄什么新鲜huā样。
叶小米倒也不惧怕被他们看,反正这一回的材料都事先备好了,就算是有人有心想要剽窃料理方法,不知道原材料所为何物,终究也只能无从下手。
叶德全先去选了一个灶位,开始收拾起灶台上的各味调料,她则拐到前头的肉菜档位上去负责挑选贪材。
既然打算要做鸡丝河粉,那么汤底,自然就是非鸡不可。
叶小米走到圈养活鸡的竹笼看了看,一时倒不知道应该如何挑选,还是上回传授贪单的穆师傅好心,走过来帮她选了一只据说是皮薄肉嫩的大公鸡。另一旁负责洗菜的小厮眼尖,立马就跑过来帮忙杀鸡拔毛处理内脏,一会儿工夫,就将所有东西全都清理完毕,放在一个大瓷盘里端了上来。
哇塞,这服务太倍儿爽了。
叶小米难得在这里享受到了前世五星级大酒店的主厨服务,一时间将她内心深处淡淡的文艺气质给激发出来。
“米丫头,发什么愣呢?”叶德全粗厚的嗓音直接将她打回现实。
唔……………,她果然又神游太虚了。
叶小米连忙回过神,静下心开始将箩筐里准备好的贪材一一摆了上来,叶德全则动手处理起那只生鸡,先去掉头尾,将肉片全部起片切丝,再将骨架放入锅中熬汤,内脏则被清理出来,切成薄薄细片等下拿去爆炒。
河粉完全是叶小米一时兴起搞出来的,起初是因为没有多余肉馅,所以她用蒸肠粉的平盘蒸到最后就只剩下一大堆素的米皮,倒还是她记性好,记得以前在农村时见过别人炊粉皮,大致流程也跟这个相似,结果不想还真被她弄出河粉来了。
叶德全厨艺了得,不一会儿就动作熟稔的用山芋叶子做出了好几道小菜,小米这边则将鸡丝河粉也搞定了,撤上几瓣香菜叶子,配合香气喷喷的样嫩鸡丝,还未端到饭厅里去,美味之香就已然飘散满整个大厨房。
前厅里忙得焦头烂额的栋管事一见他们两个从厨房里走了出来,立时放下手里头的工作迎了上去。
“来来来,到这边小间。”栋管事还未走近,就已经闻到了阵阵肉香。
一走进房,小米才将手里的餐盘放下,栋管事已经自己抽出筷子开始大块朵颐了,他天还没亮的时候就早起打点销面,只喝了半碗甜豆浆,一忙活就过了大半个上午,这个时候早已经械得饥肠辘辘,直接开吃就是,哪里还会多去推辞什么。
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