小说书库 www.xssk.la,爆笑厨娘无错无删减全文免费阅读!
在有星级的大酒店里,一般除非是有事先预定,否则的话,螺蛳这类水产食品都是比较少见的。
但若地点换成街边巷角的那种大排档,则是正好相反了,往往这道爆炒螺蛳最是常见,尤其是到夏季时分。
试想某个凉夜,炒上一盘又香又辣的螺蛳,带上几听冻啤或是饮料,然后坐在堤边的长椅上,一面吹着海风,一面看着夜景,什么也不用去想,就只专注于彼时彼刻,这种感觉该是何其惬意。
以往叶小米自己做这道小炒时,总是喜欢同时放上辣椒、青葱、紫苏、金不换这四样配料,其中辣椒开胃,青葱酥香,紫苏甘朴,金不换沁鼻,相互混搭一起,那种美味估计次就能铭刻终生。
穿到这里,貌似花椒辣椒之类的调味菜品都没见过,紫苏也不知道有或没有,至于金不换,好像篱笆脚下那儿就有几株。
这边叶小米见叶德全已经将螺蛳筛干了水,又拍了几棵青葱就准备着要下锅爆炒了,她当场想也没去多想,突然喊了声停,然后自己屁颠屁颠的跑到门外的篱笆下摘了好几叶金不换回来,洗干净后伸手递去:“舅舅,加点这个进去试试味道。”
“这叫什么?”叶德全居然也不认识。
叶小米怔了一下,接着胡乱编个借口搪塞道:“叫金不换,我先前见王婶炒螺蛳时也放了几片这个,味道可好闻了。”
“真的?”叶德全半信半疑,不过还是接了过手,凑到鼻尖闻了一下,点头:“味道倒是挺不错的。”
他倒也没去多想,直接就将金不换伙同青葱一起捧了下锅。
叶小米拿眼偷偷瞄他,见叶德全整副心思都在烹调上面,并没多去细究什么,不由暗自在心头松了口气。
唰啦一声,油花溅起。
青黛色的螺蛳搭配苍翠的葱料,颜色显得十分可人。
叶德全一手垫着抹布握紧一边锅耳,一手拿着铲子来回颠勺,很快房里就又弥漫出了另外一股香气,不同于之前的回锅肉香,这次油味不浓,清新有余,外加上金不换特有的草木香,真心让人胃口大开。
叶小米光顾着看他炒菜,肉都没吃几口。
见他翻炒了几下,舀水筛了一些下锅,熟稔的盖上锅盖,没过多久,便又重新掀盖而起,等着油水煎至差不多快要干时,顺便动作极快的加了一些盐巴调料,跟着再度颠勺,继续爆炒几下,就上了盘。
整个过程叶德全没有张口尝过半点咸淡,动作也是行云流水一般顺畅。
叶小米好奇的伸手去拿,不小心还被烫了一下,叶德全站在一旁乐呵的笑着,道了句“小心,别急”,并没半点不快,反而帮她拿了一双筷子过来。
“这个也尝尝看。”
叶德全自认是个粗人,最引以为傲的事情,无外乎也就是这一手厨艺,而当厨师的人,最满足的事情,自然就是自己的厨艺得到别人认可。
油光喷香的炒螺蛳青黛不减,苍翠依旧,就这样近在眼前,每一缕香气都是那么诱人垂涎。
叶小米也没客气,接过筷子便夹了一颗出来,小心的吹了吹气,之后才含进嘴里。
一入口腔,那股美味瞬间便散了开来,不咸不淡,又有葱蒜各味调料渗入螺肉当中,再用力轻轻一嘬,螺蛳那股特有的鲜味便混合着调料之香沁满整个味觉。
王大婶没有说假,这些螺蛳必定养水养了好些时日,不然再新鲜的螺蛳,势必都会带有一股泥腥味在。
“好吃。... -->>
在有星级的大酒店里,一般除非是有事先预定,否则的话,螺蛳这类水产食品都是比较少见的。
但若地点换成街边巷角的那种大排档,则是正好相反了,往往这道爆炒螺蛳最是常见,尤其是到夏季时分。
试想某个凉夜,炒上一盘又香又辣的螺蛳,带上几听冻啤或是饮料,然后坐在堤边的长椅上,一面吹着海风,一面看着夜景,什么也不用去想,就只专注于彼时彼刻,这种感觉该是何其惬意。
以往叶小米自己做这道小炒时,总是喜欢同时放上辣椒、青葱、紫苏、金不换这四样配料,其中辣椒开胃,青葱酥香,紫苏甘朴,金不换沁鼻,相互混搭一起,那种美味估计次就能铭刻终生。
穿到这里,貌似花椒辣椒之类的调味菜品都没见过,紫苏也不知道有或没有,至于金不换,好像篱笆脚下那儿就有几株。
这边叶小米见叶德全已经将螺蛳筛干了水,又拍了几棵青葱就准备着要下锅爆炒了,她当场想也没去多想,突然喊了声停,然后自己屁颠屁颠的跑到门外的篱笆下摘了好几叶金不换回来,洗干净后伸手递去:“舅舅,加点这个进去试试味道。”
“这叫什么?”叶德全居然也不认识。
叶小米怔了一下,接着胡乱编个借口搪塞道:“叫金不换,我先前见王婶炒螺蛳时也放了几片这个,味道可好闻了。”
“真的?”叶德全半信半疑,不过还是接了过手,凑到鼻尖闻了一下,点头:“味道倒是挺不错的。”
他倒也没去多想,直接就将金不换伙同青葱一起捧了下锅。
叶小米拿眼偷偷瞄他,见叶德全整副心思都在烹调上面,并没多去细究什么,不由暗自在心头松了口气。
唰啦一声,油花溅起。
青黛色的螺蛳搭配苍翠的葱料,颜色显得十分可人。
叶德全一手垫着抹布握紧一边锅耳,一手拿着铲子来回颠勺,很快房里就又弥漫出了另外一股香气,不同于之前的回锅肉香,这次油味不浓,清新有余,外加上金不换特有的草木香,真心让人胃口大开。
叶小米光顾着看他炒菜,肉都没吃几口。
见他翻炒了几下,舀水筛了一些下锅,熟稔的盖上锅盖,没过多久,便又重新掀盖而起,等着油水煎至差不多快要干时,顺便动作极快的加了一些盐巴调料,跟着再度颠勺,继续爆炒几下,就上了盘。
整个过程叶德全没有张口尝过半点咸淡,动作也是行云流水一般顺畅。
叶小米好奇的伸手去拿,不小心还被烫了一下,叶德全站在一旁乐呵的笑着,道了句“小心,别急”,并没半点不快,反而帮她拿了一双筷子过来。
“这个也尝尝看。”
叶德全自认是个粗人,最引以为傲的事情,无外乎也就是这一手厨艺,而当厨师的人,最满足的事情,自然就是自己的厨艺得到别人认可。
油光喷香的炒螺蛳青黛不减,苍翠依旧,就这样近在眼前,每一缕香气都是那么诱人垂涎。
叶小米也没客气,接过筷子便夹了一颗出来,小心的吹了吹气,之后才含进嘴里。
一入口腔,那股美味瞬间便散了开来,不咸不淡,又有葱蒜各味调料渗入螺肉当中,再用力轻轻一嘬,螺蛳那股特有的鲜味便混合着调料之香沁满整个味觉。
王大婶没有说假,这些螺蛳必定养水养了好些时日,不然再新鲜的螺蛳,势必都会带有一股泥腥味在。
“好吃。... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读